Pâtisserie Franck Labasse à Pessac
Ancien chef pâtissier dans un des restaurants d'Alain Ducasse à New York, puis dans un hôtel cinq étoiles à Las Vegas, Franck Labasse est aujourd'hui riche d'une expérience acquise aux côtés des plus grands.
Après avoir été ambassadeur du savoir-faire français aux Etats-unis pendant 12 ans, le chef Labasse est de retour au pays de la gastronomie pour écrire de nouvelles histoires de pâtisseries à Pessac, tout près de Bordeaux, sur ces terres d'origine.
Au delà de l'esthétique raffinée de ces pâtisseries, Franck Labasse attache une importance rigoureuse à la qualité des ingrédients : beurre AOC, farine label rouge, fruits frais et cacao d'origine s’entremêlent avec délicatesse et technicité pour donner vie à de sublimes créations.
Aucun colorants, arômes, ni conservateurs ne franchit la porte de sa pâtisserie.
Tout est totalement fait maison : du pain, viennoiseries, macarons, éclairs, tartes, cannelés jusqu'aux chocolats et glaces, tout passe par les mains expertes du pâtissier.
Tout est préparé avec le coeur et comme tout artiste, il signe d'un délicat « L » et « P » ses créations.
Gourmands et gourmets sont invités à réserver leurs prochains délices dans cette pâtisserie d'exception à Pessac.
Pour toute grosse commande, appelez ou envoyez un email, et pour le reste, prévoyez 48h en avance pour que votre panier soit pris en compte !
Les pains et viennoiseries

Tablettes de chocolat
Tablette préparée à partir de fèves de cacao d'exception. nous vous proposos un mur de tablettes de toutes origine de saotome en passant par le mexique ou la madagascar etc... lait, noir ou blanc, chocolat d'exception Bio, avec noisettes torrifiés ou bien sans sucre nous avons un large choix a vous proposer, les prix varient en fonction de la rareté du chocolat de 4 a 6 Euros

Coffrets de chocolats
Dégustation de précieux chocolats, un large choix de parfums très divers, en ballotins ou en boites haut de gamme a offrir, ou bien en sachet a la piece a consommer a la minute.


Créations originales chocolatées
Oeufs de Pâques en chocolat promo en ce moment 25% de reduction sur les chocolats de paques
Les pâtisseries

Baguette
Baguette traditionnelle fabriquée avec une farine Label Rouge et un levain naturel.

Croissant pur beurre
Croissant préparé à partir de farine Label Rouge et de beurre AOP

Chausson aux pommes
Chausson préparé à partir de farine Label Rouge et de beurre AOP

Pain aux raisons
Pain aux raisins préparé à partir de farine Label Rouge et de beurre AOP
Les créations sur commande

Macarons
Vanille, Framboise/Coco/Citron Vert, Fruit de la Passion, Framboise/Litchi Rose, Chocolat d'origine perou, Cassis/lavande, Chocolat au lait/vanille, Mure, Quatres épices, Pommes Vertes, Caramel Beurre Salé, Café Bailley.

Eclairs
Différents plaisirs s'offrent à vous : Chantilly Caramel, Mangue Violette, Chocolat d'Origine, Forêt Noire, Café, Puit d'Amour, Spéculoos, Passion Framboise, caramel Mascarpone, Chocolat cacahuète, Citron Yuzu Meringue, Pina Colada

Tarte chocolat noisettes
Pâte sucrée, moelleux chocolat 70% avec Grand Marnier zeste d'orange, ganache montée chocolat au lait.

Petits fours amandes
Petits fours amandes préparé à partir de farine Label Rouge et de beurre AOP

Cannelés bordelais
Pâtisserie ancestrale, le cannelé est une spécialité régionale, elles fait partie des incontournables à découvrir.

Petite meringue
Parfum : speculoos, framboise, café, noix de coco, il y a deux taille etite a 2E et grandes a 4Euros

Le Bostock
Brioche au sirop d'amandes et fleurs d' oranger, frangipane, et amandes effilées.

Tarte aux framboises
La tarte est disponible en 3 tailles, individuel, 4pers et 8 pers.

Tarte aux fraises
La tarte est disponible en 3 tailles, individuel, 4pers et 8 pers.


Macaron Framboise
Macaron Framboise, litchi et crème fruit de la passion. Sans gluten.

Le pessacais
Une Dacquoise noisette, sur un crispy praline accompagné de sa une mousse de chocolat d'origine Perou en taille individuel, 4,6,8,10,12, etc... le best seller chez FLP et sans Gluten.
Les chocolats


Bouchées sucrées
Variétés de mignardises à choisir. vendu en deux tailles plateaux de 12 et 30 .

Cèpes têtes noire
Cèpes têtes noire glacés chocolat et vanille accompagné de ses truffes glacés dans un panier nougatine.
Informations pratiques
Horaires
Mardi 8:30 - 13:00, 15:30 - 19:00
Mercredi 8:30 - 13:00, 15:30 - 19:00
Jeudi 8:30 - 13:00, 15:30 - 19:00
Vendredi 8:30 - 13:00, 15:30 - 19:00
Samedi 8:30 - 13:00, 15:30 - 19:00
Dimanche 8:00 - 13:00