Les graines de chia : merveilles nutritionnelles


Par La Rédaction

Publié le 3 avr. 2019

Thèmes : graines de chia  beauté  index glycémique  alimentation  proteines 


Les graines de chia font partie de ce qu’on appelle la « superfood ».
Derrière ces petites graines se cache en fait une plante médicinale aux multiples vertus. Consommée déjà par les aztèques, elle se fraie aujourd’hui un chemin tout tracé dans nos assiettes et ce, depuis les années 90. On lui aurait découvert plusieurs bienfaits.
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Que contiennent les graines de chia ? Pourquoi sont-elles bénéfiques pour la santé ?

Les graines de chia regorgent de :
  • calcium : 600 mg pour 100 g de graines de chia (c’est à dire 6 fois plus de calcium que le lait…)
  • magnesium : 306 mg pour 100 g de graines
  • cuivre : 900 mg pour 100 g de graines
  • fer : 7 mg pour 100 g de graines (c’est 3 fois plus que certaines viandes)
  • potassium : 160 mg pour 100 graines
  • de bonnes graisses : 30 g (dont 19% sont des omega-3, 8% des omega-6)
  • antioxydants : surtout de l’acide phénolique, acide alpha-linoléique, vitamine E, vitamine C
  • des fibres, beaucoup de fibres
  • des protéines : 16 grammes
  • des vitamines : Vitamines B1, 2, 3 et 9, C et E

Les graines de chia aident-elles vraiment à perdre du poids ?

Les graines de chia sont pauvres en calories mais elles n’ont pas une action directe sur le poids. Par contre, elles ont un réel pourvoir sur notre sensation de faim et sur le système digestif.
  • Les graines de chia procurent une réelle sensation de satiété : les graines de chia ont le pouvoir exceptionnel de gonfler quand elles se trouvent au contact de l’humidité. Elles de dilatent dans l’estomac et elles peuvent prendre 9 fois leur poids. L’estomac alors bien rempli, la faim disparait. Pour profiter de cet effet, il faut tout simplement faire tremper les graines de chia dans un liquide avant de les manger, ou alors de les manger accompagnées de liquide.
 En plus de remplir l’estomac, la suite de leur passage dans notre tube digestif est excellent, car pleines de fibres elles ont un « effet balai » dans l’intestin, et améliore donc le transit.
  • ce mucilage ainsi formé dans le système digestif va ralentir la digestion des graisses, protéines et glucides.
  • ce mucilage a aussi pour effet de ne provoquer qu’une petite sécrétion d’insuline, l’hormone du stockage. En évitant le pic d’insuline, les sécrétions hormonales restent équilibrées (moins d’oestrogènes, plus de progésterones), ce qui aide à ne pas faire de réserves adipeuses.
  • les graines de chia sont pleines de protéines (20%), elles aident à maintenir notre capital musculaire et par conséquent à garder un métabolisme fort (plus on a des muscles, plus notre métabolisme et élevé, ce qui veut dire qu’on consomme plus de calorie au repos), d’où l’intérêt de bien préserver son capital musculaire.
  • elles contiennent beaucoup de fibres : elles stimulent la digestion et procurent un sentiment de satiété.

Les graines de chia sont bonnes pour le sportif !

  • avant le sport : les graines de chia améliorent les performances du sportif grâce à sa teneur en magnesium (le magnésium soutient le bon fonctionnement des muscles pendant l’éffort).
  • après le sport : pour bien récupérer, sa teneur en calcium prendra soin de votre capital osseux, et ses protéines nourriront vos muscles échauffés. Les graines de chia évitent aussi les fringales.
  • les graines de chia possèdent tous les acides aminés essentiels pour la construction des muscles.
  • puisque les graines de chia se transforment en une substance gélatineuse (le mucilage), leur digestion se fait plus lentement. Les graines de chia apportent donc de l’énergie de façon continue et régulière au corps.
  • grâce à tous ses nutriments et au peu de calories qu’elle contiennent, les graines de chia permettent d’éviter les carences

Les graines de chia rendent plus beau

Et oui, en plus de soutenir nos activités physiques, et de nous aider à avoir la silhouette de nos rêves, les graines de chia prennent soin de notre peau et de nos cheveux.
C’est grâce à sa composition rare en fer, calcium zinc et vitamines B (1, 2, 3 et 9) que les graines de chia nous protègent du vieillissement. Et comme elle retiennent l’eau, elles permettent au corps d’être bien hydraté !
En plus les graines de Chia contiennent du tryptophan, un acide aminé qui produit la mélatonine, l’hormone du sommeil.

Comment consommer les graines de chia ?

  • préférer les graines de chia bio (pour profiter au maximum de leur nutriments)
  • 15 grammes par jour (2 cuillères à soupe) suffisent, il n’y a pas de contre indications à en consommer plus
  • il est possible de consommer les graines de chia à tous les repas et à tous moments : au petit déjeuner : (ils permettent de bien remplir l’estomac, de ne pas avoir de pic d’insuline et d’éviter le coup de barre de 11 heures), au déjeuner ou au dîner, en les saupoudrant sur le repas ou en les intégrant aux sauces (d’ailleurs les graines de chia peuvent donner plus de texture aux sauces trop liquide).
  • les graines de chia peuvent faire office de dessert sain (faire tremper 15 grammes de chia dans un verre de lait de coco)
  • les graines de chia sont contre indiquées à tous ceux qui suivent des traitements contre l’hypertension ou des anticoagulants (les graines de chia augmenteraient l’effet de ces médicaments)